Presentación

 

Después de dos años y medios de su creación, el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna se ha convertido en un referente en los marcos universitarios y profesionales del archipiélago en la promoción del enoturismo y el turismo gastronómico.Dos han sido los grandes retos de estos años: constituir un equipo de trabajo capaz de afrontar el desafío de fomentar la promoción y la valorización de los productos gastronómicos a través de la actividad enogastroturística y transmitir a toda la comunidad universitaria y profesional de los sectores que aglutina. Además, como en todo proyecto que se inicia, hemos establecido como prioridad dar a conocer la existencia de un ente específico en esta materia dentro de la Universidad de La Laguna y entre los profesionales del archipiélago canario.

 

En julio del año 2011 quedo aprobada la constitución del Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna compuesta por un director y un codirector, además de un equipo humano compuesto por docentes universitarios, profesionales especialistas y alumnos que se han ido incorporando puntualmente.En cuanto a la promoción del espíritu enogastroturístico, más de 500 personas han participado en las actividades desarrolladas por el Aula desde que en julio de 2011 se iniciará oficialmente su primera actividad: El curso EL ENOGASTROTURISMO, RIQUEZA DIFERENCIADORA Y DINAMIZADORA DEL TURISMO.

 

Para alcanzar el desafío de fomentar el enogastroturismo en la Universidad de La Laguna, nuestra filosofía desde el primer momento ha sido la de emprender y formar desde nuestra entidad, es por ello por lo que el calendario de actividades desarrolladas que en este informe se presenta, ha incorporado los programas formativos más novedosos e innovadores de elaboración propia.De la misma forma, es imposible enfrentar este desafío de forma aislada.

 

Desde sus inicios, el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna se ha rodeado de un grupo de stakeholders que representan el tejido profesional de Tenerife. Además, el Vicerrectorado de Relaciones Universidad y Sociedad de la Universidad de La Laguna, el Cabildo de Tenerife, Turismo de Tenerife a través del proyecto Saborea Tenerife, la Fundación General de la Universidad de La Laguna, Ayuntamiento de El Sauzal, Fundación Tenerife Rural y Museo del Vino y la Vid de Tenerife se han convertido en íntimos colaboradores en el desarrollo de actividades.

 

Desde sus inicios el Aula pretende convertirse en un referente internacional en la valorización de los vinos a través de la actividad enogastroturística, por ello para la anualidad 2014 se esta organizando el I Concurso Internacional de Vinos del Atlántico con el objetivo de recompensar la calidad de los vinos dulces, incentivando así el interés de los elaboradores en la mejora de sus productos y, consecuentemente, estimulando la demanda de los vinos premiados. El concurso está abierto a todos los vinos dulces producidos y elaborados en los países que limitan con el Océano Atlántico y mares colindantes según criterios de la máxima autoridad internacional en materia de delimitación de mares, la Organización Hidrográfica Internacional (IHO).

 

También destacar la organización de en tres ediciones consecutivas del Seminario Internacional de Enogastroturismo un punto de encuentro para investigadores, profesionales, académicos, productores y empresarios de la actividad enoturística y gastronómica de las Islas Canarias, donde se ha abordado y reflexionado del presente y futuro de dicha actividades, con los objetivos de identificar temas de interés común, que puede ser desarrollados en coordinación; continuar desarrollando las asociaciones existentes; reconocer, valorizar y promover un patrimonio vitivinícola único en el Mundo; definir una estrategia conjunta para el enoturismo y el turismo gastronómico.