La gastronomía y los vinos de Azores desembarcan en El Sauzal
Azores asiste este año como territorio vitivinícola invitado a la II edición del Concurso Internacional de Vinos del Atlántico – CIVA 2016, que se celebra los próximos días 15, 16 y 17 de junio en el municipio de El Sauzal.
La Universidad de La Laguna a través de su Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico, y con el apoyo del Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife, el Ayuntamiento de El Sauzal, Turismo de Tenerife, y la Fundación Cajamar Canarias, organiza actualmente el único certamen internacional de vinos que tiene lugar en las Islas Canarias.
Presencia azoreña
La Comisión Regional Vitivinícola de Azores, y la Escuela de Formación Turística e Hostelería del archipiélago, y con el apoyo del Gobierno de Azores, estarán presentes en dos actos destacados en el municipio de El Sauzal con motivo de la celebración de la II edición del Concurso Internacional de Vinos del Atlántico.
El primero de ellos la celebración del Día Mundial de la Tapa y la VIII Ruta de la Tapa sauzalera, en el recinto de La Pirámide, el jueves 16 de junio a partir de las 19:00 horas, donde se ofrecerá un show cooking por el chef del restaurante Anfiteatro, Pedro Oliveira, y también del tinerfeño Antonio Díaz del restaurante Casa del Vino de Tenerife, ganador de la pasada edición de la Ruta de la Tapa de El Sauzal.
Además, se contará con una degustación gastronómica donde incluye diversos vinos de la isla de Tenerife y productos singulares del municipio norteño como la sidra Posma, el gofio del Molino, el vino de plátano Platé, los quesos de la Ganadería Pérez Alonso, a la vez que estarán representadas las bodegas del municipio, el Club Mini Chef El Sauzal se encargará de diferentes elaboraciones de platos tradicionales.
Ya el viernes 17 de junio en las Terrazas del Sauzal, se celebrará una degustación de tapas y vinos que lleva por título “Sabores Canarios y de Azores”, reinterpretado por el chef azoreño Pedro Oliveira, y el tinerfeño José Hernández de Terrazas del Sauzal, y armonizado con vinos de las bodegas de Azores; Azores Wine Company, Curral Atlantis, Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico, Adega a Buraca, y Fortunato García; y del archipiélago Canario; Bodega Altos de Trevejos, Bodega El Sitio de San Juan, Bodega Valleoro, Bodegas Marba, y Bodegas Monje.
Los chefs
Pedro Oliveira, nació en San Miguel – Azores, y se ha formado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lisboa. Pero fue en 1998, en el Chateau Impney Hotel, Worcestershire, de Inglaterra, donde tuvo el primer contacto con el mundo de la cocina, por la que inmediatamente se entusiasmó. Después de 10 años de experiencia en Lisboa en hoteles de referencia, regresa a su isla natal a mediados de 2010 para participar en el proyecto de la Escuela de Formación en Turismo y Hostelería como formador y chef del restaurante Anfiteatro.
José Ángel Hernández, con apenas 22 años, comenzó su carrera gastronómica en el IES San Marcos de Icod de Los Vinos, donde ha confirmado su pasión por la cocina. En su breve juventud ha ejercido como chef ejecutivo en el restaurante Isla del Lago del Casino del Puerto de la Cruz, y, en la actualidad se encuentra al frente de la cocina del restaurante de las Terrazas del Sauzal donde contagia su energía, disciplina y cuidado en los detalles.
